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Ensalada de picnic de repollo de Napa

Ensalada de picnic de repollo de Napa

¡Esta ensalada de repollo de Napa es perfecta para una comida de picnic! Está hecho con repollo de Napa, rábanos, guisantes, almendras tostadas y un aderezo cremoso de sésamo y mayonesa. ¡Un verdadero placer para la multitud!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Ensalada de picnic perfecta

¿Está buscando la ensalada de picnic perfecta para llevar a una comida compartida?

No busques más, esto es todo. Esta ensalada de picnic de repollo napa ha sido una de las favoritas de mis amigos y vecinos durante años. Es una de las ensaladas compartidas más solicitadas que he preparado.

Mi vecino Pat me lo presentó por primera vez, seguido por mi amiga Chigiy. La receta original proviene de la revista Sunset (julio de 2004) y sirve a una multitud.

Hemos reducido la receta para una comida habitual de familiares y amigos, pero puede ampliarla fácilmente para un gran picnic.

Más resistente que la lechuga

El repollo de Napa (una especie de repollo chino), aunque no es tan resistente como el repollo normal, es mucho más resistente que la lechuga, por lo que se presta bien a las ensaladas de picnic que tienen que reposar un rato.

Esta ensalada tiene repollo de Napa, rábanos, guisantes, almendras tostadas en rodajas y un aderezo dulce de sésamo y jengibre.

Gran parte se puede preparar con anticipación y luego ensamblar cuando esté listo para servir.

Aderezo para ensaladas de inspiración asiática

El aderezo para ensaladas a base de mayonesa tiene condimentos de inspiración asiática batidos, como vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre. El resultado es un aderezo ligero que da sabor a cada bocado de esta ensalada crujiente.

Hágalo una comida

Esta receta está destinada a ser una ensalada para una comida compartida en el patio trasero, pero también puede funcionar para un almuerzo independiente. Agregue un poco de pollo o salmón a la parrilla para que sea una comida completa.

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Receta de ensalada de picnic de repollo de Napa

La receta del aderezo rinde un poco más de lo que probablemente necesitará. Por lo tanto, use aproximadamente la mitad para comenzar y agregue más al gusto cuando aliñe la ensalada.

Esta receta de ensalada se adapta fácilmente para una comida compartida o un picnic.

Receta adaptada de uno en Sunset Magazine, julio de 2004

Ingredientes

  • 1/3 taza de almendras picadas
  • 4 tazas (1/2 libra) de repollo Napa rallado en trozos grandes
  • 6 onzas de guisantes, cortados en rodajas de media pulgada en diagonal
  • 2/3 taza de rábanos en rodajas finas
  • 2/3 taza de cebollas verdes en rodajas finas (incluidas las verdes)
  • 2/3 taza de cilantro picado ligeramente empacado

Ingredientes del aderezo:

  • 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de vinagre de arroz (condimentado o sin condimentar)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 diente de ajo pelado y picado (aproximadamente 1/2 cucharadita)
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 de cucharadita de cayena en polvo
  • 1/2 taza de mayonesa

Método

1 Tostar las almendras: Tuesta las rodajas de almendras en una sartén antiadherente seca o de hierro fundido a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia hasta que se doren. Dejar de lado.

2 Reúna los ingredientes de la ensalada: Combine el repollo, los guisantes, los rábanos, las cebollas verdes y el cilantro en un tazón grande. Puede dar este paso uno o dos días antes.

3 Haz el aderezo: En un recipiente aparte, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el ajo, el aceite de sésamo, el jengibre y la pimienta de cayena hasta que el azúcar se haya disuelto. Batir la mayonesa.

4 Mezcle la ensalada con el aderezo: Cuando esté listo para servir, combine suavemente el aderezo y las almendras con la mezcla de repollo.

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Ver el vídeo: La receta original Pollo Camp (Enero 2021).